毛ガニは、タラバガニ、ズワイガニと並び３大カニ として有名です。毛ガニは甲羅が8センチ以上の オスのみが捕獲対象となっているので、それ以外 の毛ガニが売られる事はありません。大きいもので 甲羅が15ｃｍほどになり、甲羅に生えた無数の長い 太い毛があり、そして、足は１０本あります。 タラバガニやズワイガニに比べて小さいですが、 身は甘く、カニみそも濃厚です。このカニ味噌の 旨味は毛ガニが一番美味しいといわれています。 通の人に人気のあるカニです。
